احتمالاً مجسمه ها و دکوری های سفالی  را در طرح ها و رنگ های مختلف دیده باشید. شاید برایتان جالب باشد که برای دکور، علاوه بر مجسمه های سفالی ظروف سفالی هم مورد استفاده قرار می گیرند. حالا جدا از بحث دکوراسیون، ظروف سفالی کاربرد های بی شماری دارند که به آنها خواهیم پرداخت.

ظروف سفالی در کل دو دسته هستند، لعاب دار و بدون لعاب.

و باید به این نکته توجه داشته باشید که که نوع ظروف لعاب دار، برای سرو و پخت و پز استفاده می شوند و نوع بدون لعاب آن، برای نگهداری آب و مایعات مناسب هستند. دانستن یک سری نکات و توجه به آنها باعث افزایش کاربرد ظروف سفالی خواهد شد. برای مثال ظروف سفالی قلیایی هستند؛ به همین دلیل خاصیت اسیدی غذا را تا حدودی معتدل کرده و همچنین سطح ph آب را حفظ می کنند و همین موضوع عملکرد سیستم گوارش را بهبود می‌بخشد و سایر موارد که در ادامه به بررسی خاصیت های ظروف سفالی می پردازیم.

سفال به عنوان یکی از قدیمی ترین اختراعات بشر به عنوان ظرف غذا از گذشته های خیلی دور بطور مستمر تولید و استفاده شده. بررسی های تاریخی نشان می دهد، انسان های اولیه ابتدا از ظروف سنگی و چوبی به عنوان ظروف غذا استفاده می کردند ولی بعد از مدتی ظروف سفالی را جایگزین آن ها کردند.

در این مقاله می خواهیم بفهمیم راز سلامتی گذشتگانمان که همواره از ظروف سفالی استفاده می کردند چه بوده است و این ظروف چه تاثیری در سلامتی آنها داشت.

خطرات استفاده از ظروف با جنس های مختلف

 امروزه ظروف غذاخوری و پخت و پز با انواع مواد و جنس های متفاوت ساخته می شوند و از متریالی چون فلز، پلاستیک، کریستال، سفال، سرامیک و چینی استفاده می گردد.

برای مثال در ظروف فلزی، مقداری از فلز ظرف هرچند ناچیز به مواد غذایی سرایت کرده و در بلند مدت باعث بروز بیماری های خطرناک می شود، کارشناسان تغذیه توصیه می کنند که یا کلا از این ظروف استفاده نشود و یا اینکه استفاده از آن ها دائمی نباشد. برای مثال، استفاده از ظروف آلومینیومی در طولانی مدت باعث ابتلا به بیماری آلزایمر می شود. همچنین جوش آوردن آب در کتری آلومینیومی، باعث بوجود آمدن بیماری هایی مانند: کولیت، زخم معده، یبوست، خشکی دهان و سایر موارد در انسان می گردد. برعکس ظروف آلومینیومی، ظروف مسی هستند که وارد شدن مقادیر مشخصی از فلز مس موجود به غذا، برای سلامتی انسان مفید است. اما اگر میزان سرایت مس بالا برود، خطرناک خواهد بود.

مصرف آب در بطری ها و ظروف پلاستیکی، برای بدن مضر است؛ یکی از دلایل آن وجود مواد شیمیایی مانند BPA می باشد. همچنین ظروف پلاستیکی باعث کاهش تستوسترون بدن و اختلال در روند سوخت و ساز می شوند.